Лумі Перський лимон сушений (світлий)

Лумі Перський лимон сушений (світлий)

Країна походження Іран

Паковання 150 г

Лумі чи перський лимон — що це таке?

Лумі (лимон парсі) — це не зовсім лимон, хоч і називається так. Це висушений лайм. Він буває чорний і світлий.

Світлий лимон виходить способом висушування свіжого лимона на відкритому повітрі.

Чорний лимон повільно висушується в закритих котлах, перетворюючись на вугілля.

Крім того, що висушені перські лимони абсолютно не схожі на смак і запах на свіжі лимони, чорний і світлий, так само майже не схожі на смак і аромат. У світлого лимона ніжніший аромат, а в чорного більш копчений аромат, що схожий на густий пряний запах парфумів.

Лумі зазвичай додається до страв перської кухні. Хоча, останнім часом в ізраїльські сміливі шеф-кухарі проводять вдалі експерименти з його додаванням і в марокканські та в мексиканські страви.

Лумі можна додавати в соуси до м'яса та риби, у супи та маринади. На ринках можна навіть знайти луми подрібнений на порошок, що перетворює його на чудову спецію та для страв без соусів, як-от картопель та рис.

Лумі додасть страві трохи кислуватий відтінок зі своєрідним пряним смаком. Під час додавання його в соковиті страви, його додають у соус розрізів на навпіл або трохи роздавленим. Після приготування страви його дістають і викидають, так само як лаврові листи або запашний перець.