Борошно з м'яких сортів пшениці типу 0 Манітоба Farina di frumento tenero tipo 0 Manitoba

Борошно Манітоба має підвищений вміст мінералів і білків. Тісто з цього борошна чудово розтягується й має чудову еластичність. Підходить для гарної дріжджової випічки. Ідеально підходить приготування хлібобулочних виробів; вологість: 15%, зольність: 0,65%, клейковина: 13,5%. 

• Країна походження — Італія
• Регион - Pordenone (PN)
• Виробник — SpA Societa' di Macinazione
• Вага/Об'єм — 25 кг.
• Харчова цінність Білки — 15.2 г.
• Характеристики від виробника — Завантажити 
• Паковання — Паперовий пакет
• Термін зберігання — 8 місяців
• Режим зберігання +20
• Умови зберігання — Зберігати в сухому місці
• Час дріжджування: 18-22 години
• Показник сили борошна (W): 390-420
• Показник еластичності та тягучості (P/L): 0.65-0.8
• Показник здатності вбирати воду (А): 70-72%

Назва борошна походить від назви  от назви корінного племені і провінції в Канаді, де традиційно вирощується цей сорт пшениці з високим вмістом глютену. Це дуже сильний тип борошна. Борошно Манітоба дає змогу проводити довгі розстоювання тіста до 15 годин. 

Борошно Манітоба застосовується під час приготування випічки, що вимагає тривалого підняття тіста. З цього борошна виходять чудові італійські коржі, смачний хліб, а також чудові піци, круасани, пончики та багато іншого.

 Це борошно, як дуже сильне, можна змішувати з іншими менш сильними.  

Таблиця калорійності (на 100 грамів продукту):