Жасмін квітка сушена

Lumi Перська лимон сушений (темний)

Країна походження Іран

Упаковка 150 г

Lumi або перська лимон – що це таке?

Луми (лимон парси) - это не совсем лимон, хоть и называется так. Это высушенный лайм. Он бывает черный и светлый.

Светлый лимон получается путем высушивания свежего лимона на открытом воздухе.

Черный лимон медленно высушивается в закрытых котлах, превращаясь в уголь.

Кроме того, что высушенные персидские лимоны совершенно не похожи по вкусу и запаху на свежие лимоны, черный и светлый, так же, почти не похожи на вкус и аромат. У светлого лимона более нежный аромат, а у черного более копченый аромат, напоминающий густой пряный запах духов.

Луми обычно добавляется в блюда персидской кухни. Хотя, в последнее время в Израиле, смелые шеф-повара проводят удачные эксперименты с его добавлением и в марокканские и в мексиканские блюда.

Луми можно добавлять в соусы к мясу и рыбе, в супы и маринады. На рынках можно даже найти луми измельченный в порошок , что превращает его в отличную специю и для блюд без соусов, таких как картошка и рис.

Lumi додасть страві трохи кислуватий відтінок зі своєрідним пряним смаком. При додаванні його в соковиті страви, його додають в соус розрізів на навпіл або трохи розчавленим. Після приготування страви його дістають і викидають, так само як лаврові листи або запашний перець.