Кардамон зерно

Кардамон зерно цілісний

Паковання зипакет

Країна походження  Індія

Так називаються дерева, споріднені кардамону, що ростуть у гірських районах від центру Африки до В'єтнаму. Великі коробочки коричневого кольору чорного кардамону різних типів мають різні розміри — від двох до п'яти сантиметрів. Це одна з найстаріших прянощів, але в нас її побачиш нечасто. 

У багатьох кулінарних книгах чорний кардамон описують як замінник звичайного кардамону, проте навряд чи це може відповідати істині. В Індії ця пряність, що називається там «калілі емачі», «біджилачі» або «балі елачі», має власну сферу застосування — індицям подобається додавати чорний кардамон до традиційних гострих страв. А зелена кардамон вони вважають спадщиною кухні Великих Монголів. 

Середньовікові аптекарі Європи увірували покупців, що немає таких захворювань, від яких не вилікував кардамон, і тримали в таємниці рецепти медикаментів на його основі, а китайці й зараз називають кардамон пряністю, яка дарує мудрість. 

Зазвичай коробочки кардамону продаються цілими. Вони мають солодкуватий присмак, приємний аромат із легким відтінком камфари та димку.